INDISK LINSGRYTA MED DURRAMJÖLS-NAANBRÖD

Idag skall jag laga en indisk linsgryta och ett durramjöls-naanbröd, ur boken "Sju steg till ett friskare jag".

Jag gjorde mina inköp igår, så att jag kunde lägga de gröna linserna i blöt under tiden jag var på jobbet :).

INDISK LINSGRYTA 6-8 portioner
4 dl	Gröna linser/puylinser	Blötlägg linserna i minst 5 timmar. Häll av vattnet och skölj linserna ordentligt. Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta till medelvärme och fräs kardemumma kapslarna/-fröna, tillsammans med kryddnejlika, kanelstång och torkad chili, i någon minut under omrörning. Tillsätt vitlök, färsk chilifrukt, ingefära och fortsätt steka under omrörning, tills löken fått färg. Tillsätt linserna, gurkmeja, lagerblad, sötpotatis, spenat, salt och vatten. Koka upp och låt småputtra på låg värme utan lock, i en timma, tills linserna är helt mjuka. Rör om då och då. Tillsätt kokosmjölk och garam masala mot slutet och koka upp. Servera med durramjöls-naanbröd och/eller ris samt en sallad på t ex tomater, gurka, avokado, rädisor, majs m m.
3 msk	Kokosolja
1 msk	Kardemummakapslar (eller kanske –kärnor)
3 st	Kryddnejlikor
1 st	Kanelstång
1 tsk	Torkad chili
4 st	Vitlöksklyftor (finhackade)
1 st	Chilifrukt (finhackad)
2 tsk	Riven ingefära (färsk)
1 tsk	Gurkmeja
1 st	Lagerblad
500 g	Sötpotatis (i kuber)
200 g	Fryst bladspenat
1 tsk	Salt
1 l	Vatten
400 g	Kokosmjölk
1 msk	Garam masala
DURRAMJÖLS-NAANBRÖD
6-8 portioner
5 dl	Valfri mjölk	Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Blanda all vätska för sig i en bunke och alla torra ingredienser för sig  i en annan bunke. Blanda dem i en gemensam bunke, och vispa direkt ihop med en slev/ballongvisp. Låt degen svälla i 15 minuter. Förbered två plåtar med bakplåtspapper och forma avlånga, platta bröd (3-5 mm tjocka). Olja in händerna om det behövs för att forma bröden. Platta ut bröden på plåtarna, och grädda en plåt i taget, högt upp i ugnen i 10-12 minuter tills ytan fått rejäl färg. Låt bröden svalna på galler.
½ dl	Olivolja
2 tsk	Agave eller honung
4 dl	Durramjöl
0,75 g	Psylliumhusk
½ tsk	Salt

HÄLSOBOLLAR

Här är tre recept på goda hälsobollar... :).
Det första receptet har jag inspirerats till att göra, ur den underbara boken "Sju steg till ett friskare jag", men jag har modifierat receptet något, i o m att mängden dadlar inte räckte till för att binda ihop de torra ingredienserna. Och när jag ändå var igång, lade jag även till aprikoser och julkryddor (kanel, ingefära och kryddnejlika). Det är ju rätt käckt att kunna lägga till kryddor som gör en gott i mellanmålen :).
Originalreceptet finns på sidan 83, och bollarna kallas för No Bake Flapjack (100 g valnötter, 0,75 dl urkärnade dadlar, 1 krm salt, 1 krm vaniljpulver, ½ tsk kardemumma, 2 dl kokosflingor, 2 dl havregryn).

PEPPARKAKSBOLLAR
BAS		GÖR SÅ HÄR
100 g	Nötter (valnötter)	Häll nötterna i en matberedare och kör tills de krossats till ett halvfint pulver. Lägg i resten av ingredienserna och kör tills massan ser ut att kunna formas till bollar/en platta som du kan göra kvadrater av J. Om det känns för torrt, kan du hälla i vatten, 1 msk åt gången, för att ge det ett bättre fäste, till t ex kokosflingor, bipollen eller annat härligt ”strössel”. Gör munsbits-stora bollar. Rulla bollarna i valfritt ”strössel”. Det kan vara skoj att ersätta kryddorna (smaksättningen) med andra saker, som t ex: kaffe, citron, apelsin, nyponskalpulver, kakao, hallon, lakrits, citron, pepparmint + kakao, torkad mango (löses upp i vatten?), saffran
10 st	Dadlar (urkärnade)
6 st	Aprikoser (torkade)
1 krm	Salt
2 dl	Kokosflingor
2 dl	havregryn
SMAKSÄTTNING
1 krm	Vaniljpulver (liten burk… inte vanillinsocker)
1 tsk	Kardemumma
1 tsk	Kanel
1 tsk	Ingefära
1 tsk	Kryddnejlika
KAFFE-CHOKLADBOLLAR
		GÖR SÅ HÄR: Om du vill göra bollar, som liknar de ”vanliga” chokladbollarna, kan följande recept funka. Smula ned nötterna först, med matberedaren. Lägg sedan i resten av ingredienserna och kör tills du kan forma bollar av dem. Gör munsbits-stora bollar. Rulla bollarna i valfritt ”strössel”. Till och med jag, som inte gillar kaffe, gillar de här bollarna, som har en tydlig smak av kaffe. Jag tror att de flesta som gillar "vanliga" chokladbollar, kommer att älska de här J, och de kan således vara en käck inkörsport till de som är ”rädda för” allt som kallas raw eller clean i matsammanhang J.
10 st	Dadlar
4-6 msk	Kallt kaffe
2 msk	Kakao
1,5 dl	Cashewnötter
1,5 dl	Havregryn
APELSIN- OCH CHOKLADBOLLAR
		GÖR SÅ HÄR:
2 dl	Cashewnötter	Mal ned nötterna i en matberedare. Häll i resten av ingredienserna och kör tills det går att forma bollar. Gör munsbits-stora bollar. Rulla bollarna i valfritt ”strössel”.
2 dl	Dadlar
4 msk	Russin / torkade bär
4 msk	Kakao
2 msk	Kanel
1 msk	Kardemumma (valfritt)
1 tsk	Rivet apelsinskal
1 st	Apelsin (saften)
2 dl	Kokosflingor / bipollen

Förvara hälsobollarna i frysen eller kylen.

Glöm inte att dricka mycket vatten, när du äter fiberrika hälsobollar J. 

DET ENA LEDER TILL DET ANDRA... insikter, snedsteg och upptäckten av en ny HÄLSOBIBEL :)

I början av veckan var jag på äventyr. Jag landade bl a på Klädkällaren (ett slags mini-Gekås i Bohus), i o m att jag hade några timmar att ta död på, innan jag skulle vidare till nästa ställe. Besöket slutade med både chokladkaka med grädde och laktosfri strutglass (för att chokladkakan var en besvikelse och lämnades ouppäten).
Redan här, borde jag sett upp för rödljusen... Min lust att äta det jag inte kunnat äta på ett tag, började ta överhand. 

Därefter åkte jag till min kompis A, för att vi skulle promenera. Men först tog vi oss genom ICA MAXI för att handla lite mat. Jag tänkte på middagsmaten och bestämde mig för att köpa karelska piroger, något pålägg och koskenlaskijaost, för Angereds Ica är det enda stället jag med säkerhet vet att jag kan få tag i det.
Vi tog en lång promenad. En alldeles för lång för mig, i o m att jag var helt slut som människa efteråt. Alla krafter var helt slut. Dessutom gick jag i sandaler, vilket inte var det bästa för fötterna, för jösses, så ont jag hade i dem sen... :(. Dessutom var jag extremt stel i höfterna och hade träningsvärk i rumpan :). 
Efter promenaden mumsade jag i mig tre varma piroger med pålägg och kände mig mer än mätt efteråt.
Även här, gick det "bra" att äta dem, utan problem med "gallan". Däremot hade inte bajsandet återgått till normal funktion ännu. 
Därefter har det blivit karelska piroger flera gånger under veckan, i o m att det fanns fler kvar i påsen. Jag har tänkt på dem med lite dåligt samvete, samtidigt som jag verkligen har velat äta dem, för att de påminner mig om det finska :).

Dagen efter hade jag tid för fotvård, vid Odinsplatsen. Det var riktigt skönt. Jag fick bekräftat att jag har riktigt fina fötter, fast med antydan till fukt mellan tårna på vänster fot. Jag fick någon slags lila vätska påpenslad, som skulle motverka svamp.

Jag har dock observerat att hjärnan har börjat fokusera på att äta mer. Den är sugen på t ex flapjacks (en sorts havrekakor i portionsförpackning) och mycket annat. Hjärnan nöjer sig inte längre med "vanliga" raw bars... utan det skall vara flapjacks... antagligen för att de liknar kakor med både fett och socker i smaken...

Ibland har jag gett efter och tagit en flapjack till mellanmål, men oftast har jag stått emot.
Jag har konsulterat en anteckningsapp i mobilen, där jag skriver peppande ord till mig själv om vinsterna att hålla mig till ren mat och regelbunden aktivitet. Jag vill verkligen hålla mig på den nya, rena, bra vägen, som gör allt möjligt bra för min kropp :).
Resultatet av experimenterandet och "över"ätandet gör så att vikten står still eller till och med går upp lite (givetvis beroende av att jag inte kan bajsa varje dag). De senaste dagarna, har dock bajseriet kommit igång lite mer :).

Idag läste jag en intressant text om vad bakterierna gör med hjärnan (bakterierna i tarmen styr ditt liv - GP). Vissa bakterier kan få hjärnan att vilja äta felaktig mat, som i sin tur kan göra att man går upp i vikt.

Well... Det är här jag gör avstamp idag.
Jag märker också att, i o m att börjat fokusera på att rensa bland mina scrapsaker och sälja av en del av dem, att fokus har skiftat från att ta hand om mig med promenader, till att försöka "smita undan" och tänka att jag nog får till stegen ändå, under dagen.
Det kan i o f s mycket väl stämma, i o m att jag har en aktiv dag på jobbet. Kanske skyddar jag mig från "överansträngning", även om jag egentligen vet att promenaderna inte skadar mig på något sätt...
Det verkar som att jag är en person som inte kan ha för många bollar i luften samtidigt. Det samma gäller pyssel. Jag kan inte riktigt få till det med lusten att pyssla, när jag är så upptagen med att tänka på vikt, hälsa o s v...

Men jag upptäcker också att jag inte har långt till en bra tanke... Det räcker att jag tar på mig mina nya gröna byxor för att jag skall känna mig mindre och rätt så fantastisk, om jag får lov att säga det själv :). Alla de fina kläderna från Masai gör mig på gott humör :).

Jag tror att det finns en riktigt god chans att jag kommer att vara mer än nöjd med min prestation när året är slut :). Och sen har jag ju ett år till på mig att förfina resultaten :).

Men, så har jag upptäckt att min fitbit börjar sjangsera... Den har gått sönder på två ställen...
Jag har kontaktat fitbit, och de har lovat att byta ut den mot en ny. I och med detta, uppstår problem nummer två. Jag kan inte ha två likadana fitbit-armband kopplade till samma konto, vilket kommer att medföra att jag kommer att tappa all info jag hittills samlat på mig... Morr... Det känns ju lite trist att behöva börja om från noll igen...



Som en avslutning, vill jag bjuda på info om en helt underbar hälsobibel... Jag köpte den i veckan och älskar verkligen den boken...

"Sju steg till ett friskare liv", av Nilla Gunnarsson

FEM DAGAR EFTER GALLOPERATIONEN = -24 kg

Nu sitter jag här vid datorn igen, och tänker tillbaka på min resa efter galloperationen.
Smärtorna i axlarna har avtagit. Det gjorde de egentligen efter två dygn och jag har inte behövt smärtstillande sedan dess. Jag kan ta djupa andetag - eller andetag över huvud taget, utan att hålla mig i något för att hantera smärtan.

Avföringen är det något helt annat med, dock.
Jag tog ju en supp där bak, efter 3-4 dagars frånvaro av nummer 2. Hjälpen kom snabbt, som tur var.
Dagen funkade det inte igen, men igår, till min stora glädje, lyckades jag klämma ut en lång, smal "korv" igår. Den processen kan nog liknas med barnafödande, för jösses, vad jag fick slita.

Idag funkade det dock inte.
Jag pruttar och släpper ut en massa luft, så gott som hela dagen, men bajsandet funkar inte som det gjorde förr.
Jag har t o m "dansat" här hemma på morgonen, innan frukost, men ändå inte fått igång det.
Så jag tog en supp, och även denna gång, kom hjälpen väldigt snabbt (inom 10-15 minuter).
Jag vill ju inte bli beroende av dem, men känner samtidigt att de är riktigt bra att ha till hands, om det stoppas upp någon mer gång.
Problemet är väl bara att det känns som att jag ligger flera dagar efter med bajsandet, och skulle vilja ha en rejäl tömning, så att jag kunde börja om från noll.

Det börjar strama och klia i såren nu. Kanske börjar de läka.
På torsdag skall jag gå till vårdcentralen för att ta bort förbanden och se hur de ser ut och få vidare instruktioner kring hur jag skall sköta om dem.

Jag har varit ute och promenerat varje dag. Vissa dagar har jag varit supertrött och inte haft någon ork. Andra dagar har jag pressat mig lite hårdare, för att se vad jag klarar av.

Idag skall jag till tandläkaren för att låta denne titta på vad som kan göras åt tanden, som skadades i samband med operationen.
Jag har kontaktat www.psr.se, som skall vara någon slags försäkring för patienter - kring skada vid vård, men det verkar som att det inte kommer att löna sig att göra en anmälan, i o m att självrisken är högre än själva kostnaden för "lagningen".

Viktökningen har lagt sig... Istället har jag börjat gå ned i vikt igen :)... Idag visade vågen -24 kg (82,6 kg ):). Tjohooo!

GALLBLÅSAN ÄR BORTOPERERAD!

Jag hade en bokad tid för gallstensoperation till den 28 september 2016, men fick en återbudstid 20 dagar innan. Det var faktiskt riktigt bra, i o m att jag märkte att jag oroade mig på nätterna.
Jag opererades den 8 september och operationen gick bra.

Jag har värk i axlarna och är lite öm i magen, på tre ställen, i o m att titthålskirurgin har lämnat detta efter sig. Det gör ont när jag skall ta på mig skorna, och när jag lutar mig framåt vid, t ex skratt o s v.

En av mina framtänder har också fått en skada, då sjukhuspersonalen hade svårt att föra in något i munnen på mig, under narkosen... Jag får kontakta tandläkaren, så att de kan slipa till den.

Jag märker även av en liten viktökning, i o m att jag inte kunnat bajsa på några dagar.
Jag blir lite rädd för att börja gå upp i vikt igen, ofrivilligt och helt utan att jag äter mig till det. Jag har läst lite på internet och lärt mig att en del har gått upp mellan 7-25 kg, på relativt kort tid, och det är verkligen inte något jag vill uppleva. Jag har ju kämpat i 9 månader för att gå ned 23 kg.
Jag har ju varit så glad för att jag kommit ned till ca 83,5 kg och vill verkligen kunna fortsätta min hälsoresa på samma sätt. Jag vill ju kunna använda alla nya kläder som jag investerat i.

Men, jag har bestämt mig. Jag tänker inte börja tröstäta eller deppa ihop. Det är bara till att ta nya tag och promenera mera. Och den styrkan som jag inser att jag har inom mig, gör mig glad. Den hjälper mig att inte låta sötsuget vinna slaget. Jag ska gå segrande ur det här!
Jag tänker också hålla mig till en bra diet, utan att börja ösa kroppen full med sådant jag "saknat" under de gångna månaderna...
Jag tänker främst på pannkakor, stekt, friterad eller t ex rökt mat. Nähepp... Här skall inte börja ätas smörgåsar eller annan vetemjölsbaserad mat...

Jag kommer istället att ta vara på möjligheterna att laga vegetarisk och raw food-mat, för att jag anser att jag och min kropp är värda det bästa. Govindas mat gör mig lugn i magen och det vill jag gärna fortsätta äta, antingen på restaurang eller via egna experiment enligt deras kokbok :). Därutöver har jag ju införskaffat mig en hel drös med hälsosamma böcker för mitt framtida liv :).

Som det ser ut nu, får jag inte träna styrketräning, bada eller basta förrän såret är läkt. Jag tänker mig att det kan ta 2-3 veckor. Jag får ta det lilla lugna, på mitt vis :).
Jag var ute och promenerade igår, dagen efter operation, och det kändes på det stora hela bra. Det var soligt och härligt väder som jag verkligen ville ta vara på, med min väninna C.

Nu, den andra natten, har jag kunnat ligga på ena sidan, utan att det stramat och smärtat för mycket i högeraxeln. Det har lugnat mig något. Men jag har ändå svårt att sova hela natten. Jag vaknade vid 03:20-tiden idag. Och i o m att tankarna satte igång direkt, var det bara till att gå upp. Jag kan ju alltid lägga mig och vila senare på dagen, i o m att jag har två lediga dagar framför mig...
Och om jag inte känner mig riktigt bra, kan jag faktiskt kosta på mig att vara sjukskriven en dag till, utan att behöva vara rädd för att gå i konkurs...

Nu hoppas jag på att kunna aktivera skapandehjärnan idag, i o m att jag beställt hem lite nya stämplar och stansmallar, med både halloween- och jultema :).