UPP- OCH NEDVÄNDA VÄRLDEN

Vissa veckor är jag full av övertygelse. Andra veckor inte lika mycket.
Hmmm.

INSIKT OM STRESS
Jag håller på att lära känna mig själv bättre för varje dag och kommer till insikt att jag troligtvis låter mig stressas av t ex en kommande londonresa. Jag oroar mig för om jag kan eller inte kan promenera utan smärta och hitta bra mat. 
Jag vill inte fastna i tanken att jag kan "unna" mig det ena och det andra, bara för att det är semester. Det kostar mig x antal dagars/vekors kämpande, för att gå ned det jag har svullat i mig. Och jag tycker inte att det är värt en stunds njutning på läpparna och en evighets kämpande med att få bort övervikten.  

RESE-FÖRBEREDELSER
(måndag och torsdag) Under veckan har jag letat efter lämpliga sandaler och gympadojjor inför den stundande resan. Det är inte helt lätt att hitta något som funkar med mina fötter (korta, breda med högt fotvalv... därtill behöver jag bra dämpning och stöd mot pronation).
Jag hoppas att jag har hittat ett par sandaler på Bekväma Skor, som kan komma till nytta. Jag hittade även ett par bra sneakers - till 30% reducerat pris, på Team Sportia.

INGEN KORTISON 
(onsdag)
Vissa beslut får mig att agera konstigt.
Jag gick till vårdcentralen för att lindra smärtan i knät, med en andra kortisonspruta i knäleden. Doktorn informerade mig att det inte är en bra - eller långvarig - metod att spruta in kortison med jämna mellanrum.
Därtill kom jag till insikt om att lindringen bara varade i tre veckor, vilket gör att jag inte riktigt får ut vad jag behöver av sprutan...
Därtill går kortisonet hårt åt leden, vilket kan resultera i att den blir svag(are). Det vågar jag inte riskera.
Så det som återstår för mig att göra, är att fortsätta med sjukgymnastiken.

FOTVÅRD
Jag bokade in en tid hos en fotvårdare, för att snygga till fötterna lite. Det behövdes. Och det var riktigt bra att jag gick dit.

RÅDVILL
Efteråt, var jag helt rådvill. Jag funderade på att handla grönsaker för att göra grön juice. Jag funderade också på att äta på Burger King.
Jag funderade också på att inte handla något alls, och bara åka hem, för att ta vara på det som finns i kylen.
Jag vilade lite i bilen.
Burger King-skylten fortsatte att locka mig.
Jag bestämde mig för att gå dit, få lite energi och sedan bestämma mig för vad jag skulle göra.
Jag ville ju också få steg, så att jag nådde dagens mål.

Så det blev ett litet mål på Burger King och glass till efterrätt.

Och även om jag inte åt något efter det, så märkte jag av viktuppgången dagen därpå.

Jag åkte till Telia på Backaplan, för att se vad det finns för alternativ till mobiletelefonen (Samsung 7), vars batteri blivit försämrat.
Det hela slutade med att jag köpte en ny:
Huawei P20 Pro
Den anses ha en riktigt bra kamera samt bra batteritid. Därtill har den en bra processor/minneskapacitet. 



VÄNNER OCH GOD MAT
Dagen efter (torsdag), träffade jag mina kära studiekamrater från LPA-tiden och vi lunchade på Govindas. Därefter drog jag till Frölunda Torg, för att se till att skava ihop några steg samt för att leta efter extraladdare samt fodral till min nya mobiltelefon.

Och besöket slutade med en middag på thai-wok-stället. Ingen överdådig portion, men ändå märkbar viktuppgång, till dagen efter (fredag).

Nackdelen med att köpa en mobiltelefon, strax efter att den har släppts i butik, är att det väldigt sällan finns fodral eller tillbehör till den. Det är rätt märkligt, att de inte kan levereras samtidigt...
Jag letade i alla fall upp ett rosablommigt plånboks-fodral i en nätbutik (Bumpy.se).



GÖR OM OCH GÖR RÄTT(fredag) Viktökningen efter gårdagens "svulleri" fick mig att göra en "grön" juice till frukost. Jag funderar också på att juica eller inta flytande föda genom största delen av dagen/helgen. Jag blev påmind om att jag tycker att jag tänker klarare, när jag inte fyller kroppen med bröd, kött och annat tjafs. 
Till denna juice, blandade jag i bl a följande:
stjälkselleri
gurka
rädisor
vindruvor
rödbeta
morot
äpple
ingefära

  

Jag är tacksam för att jag lever i den tid jag lever i, när det kommer till raw food och bra mat. Det kommer att finnas möjlighet för mig att dricka bra juicer och äta bra mat i London. Det är jag helt övertygad om :).

RYGGEN KRÅNGLAR
Så fort jag belastar ryggen med något i ryggsäcken, hugger det till.
Detta hände ett par gånger igår, vilket fick mig att boka en tid hos en massör (Flex Massage) till idag, fredag. Jag hoppas att det blir bra, så att jag kan jobba - utan en massa tjafs.
Jag har haft ont i ca 12 dagar nu. Det är inte alls roligt och det är också något som stressar mig, inför londonresan. För om jag inte kan belasta ryggen med en ryggsäck, ja hur ska jag då ta mig fram i storstaden?
Massagen gjorde gott, även om jag hade ännu mer besvär på kvällen.
Jag fick tips om att göra bäcken-övningar, för att stärka ländryggen. Det gjorde ont och var besvärligt.
Till slut tog jag smärtstillande och det hjälpte faktiskt lite grann. Men, det rådde inte bot på det hela tiden, och jag hade svårt att hitta en ställning när jag skulle sova.

ONT I RYGGEN, SOPPA, SOPPA, SOPPA OCH FINFINA KLÄDER :)

Den här veckan har jag haft ont i ryggen - nästan hela tiden. Jag vet inte riktigt vad det kan bero på. Det är främst när ryggen sträcks ut, som det hugger till.

...

Det blir mycket soppa till lunch/middag numera. Kanske inte hela dagarna alla dagar i veckan, men helt klart fler gånger nu, än för, låt oss säga 7 veckor sedan.
Jag varvar det gärna med halloumisallad (stekt halloumi och grönsaker, bär och frukter), för att få tugga på något :).

Jag började om, i vecka 9.
Jag hade en startvikt på 103,3 kg. Inget att vara stolt över, men det är vad det är.
Idag, ca 7 veckor senare (vecka 16), har vikten gått ned till 96,8 kg. Det har varit stadigt några dagar, och det är väl ett bra tecken, kan tänka :).

Jag mår bra med dessa kostval. 
Ibland äter jag mat på restaurang, och oftast väljer jag kyckling eller fisk. Och även om vikten sticker iväg vid nästa morgons vägning, så stabiliserar det sig under veckan, när jag har återgått till en mer återhållsam kost :).

...

Jag motiverar mig med viljan att komma i de underbara gröna kläder jag köpte på Masai, för ca år sedan, när jag var aktiv med min hälsoresa. Det var när jag hade gått ned drygt 20 kg (jag vägde ca 85 kg då...), vilket innebär att jag har en hel del arbete kvar, innan jag kan njuta av de där sköningarna :).
(om jag och kroppen sköter oss (med en viktminskning på ca 0,7 kg/vecka) - så skulle man kunna tänka att jag väger 85 kg om 16 veckor - d v s 4 månader... vilket gör att jag hamnar i augusti månad...)



  


Jag kan inte pressa knät lika mycket som jag gjorde då, så jag tar det lite lugnare med promenaderna denna gång. Och denna gång, vill jag även hitta ett sätt att hantera matintaget på lång sikt.

Det finns ju inga s k quick fixes när det kommer till viktminskning - och framförallt den nya livsstilen, så att man inte återgår till gamla vanor.
Det är till stor del ett mentalt arbete. Har man ordning på det, brukar det gå lättare.
Men om man låter sig vilseledas av hjärnspöken eller andra bekymmer, så är det svårare att behålla fokus.

Och jag belönar mig även med fina kläder, från bl a Olars Ulla :).
Jag är så glad att det finns kläder för en person i min storlek :). Det är inte alla plagg som passar, och tur är väl det, för det är inga billiga plagg vi snackar om... :(. Gulp.
Men, jag anser att jag är värd att känna mig fin i fina kläder :).

Jag borde givetvis känna mig fin, även i de alldagliga plagg jag har köpt genom åren, och till viss del gör jag ju det. Men det är allt en bra härlig känsla, när saker och ting kan matchas till en helhet. Det känns som att man kan ta sig an världen på ett helt annat sätt.





Många använder smink som sin rustning. Jag använder mig av fräcka kläder :).
Jag önskar bara att mina fötter tillät mig att gå i tuffa kängor och snygga skor också...

Jag har ju två par underbara kängor från Ten Points, som jag tyvärr får väldigt ont i fötterna av, efter ett litet tags användande... :(. Och det är ju så synd, för de sitter bra runt foten.
De har en tunn filtsula, som har "tovat sig", och det gör att det inte är slätt och fint under fötterna, vilket också medför ett obehag.

 

UPPDATERING... VECKA 15

Jag har jobbat mycket den här veckan.

Jag har skött kosten och som kvitto på det, visar vågen på ett viktminsknings-resultat, vilket givetvis är jätte, jätte, jätteroligt :).
Äntligen har jag kommit under 98-kg-strecket.

Det blir så himla tydligt för mig, varje gång jag äter "vanlig" restaurangmat, att jag går upp i vikt av det.
Men det är också härligt att veta, att så fort jag återgår till mina soppor, kommer kroppen att reglera det och med tiden, hjälpa mig att tappa vikt :). 

Yes!
Det känns som att jag har hittat ett hanterbart sätt att hantera maten på.
Yes!

Jag fortsätter således att göra gröna juicer och göra matiga soppor på resterna. Mums.
Och bra, för både ekonomi, miljö och hälsa. 

Bra jobbat, Sari :)!

Jag har också rensat och röjt hemma samt fortsatt att rensa bort överflödet av scrapsaker och allmänna pysselsaker.
Jag har ambitionen att verkligen tona ned mängden saker i hemmet, vilket bidrar till att alla kategorier kommer att få sig en omgång. 

Jag har således flyttat på kläderna från sovrummet till kontoret/förvaringsrummet, för att samla allt på en plats. Jag har valt bort de kläder som jag inte använder och lagt dem i ett slags mellanförvarings-backar. Jag får se när jag känner mig manad att sälja/skänka bort dem...

Och så tänker jag jättemycket på hur jag skulle kunna inreda/dekorera sovrummet, för att få en härlig känsla där. Jag vill köpa bra förvaring, som gör rummet lättstädat. Jag tänker mig grönt, purpurlila och svart (möblerna är svarta) med mässing-detaljer.
Jag får se var det hela landar :).

Så på det stora hela, känner jag mig nöjd med min riktning i livet.

Och... Jag höll ju på att glömma...
Jag och min kompis C skall åka till London om drygt 2 veckor. Detta bestämdes hastigt och lustigt. Men åååh, vad roligt det ska bli :).

JAG HOPPADE AV VAGNEN

Well...
Den här helgen är ett bevis på att jag fortfarande inte bemästrar omvändningen helt och hållet.
Jag håller mig från godis och onyttigheter, även om lusten att äta dem är aktiv, nästan hela tiden.

Sambon o jag hade ju tänkt att gå på Vegomässan, men det var ju minst 100 meter kö, vilket fick mig att vända vid synen av det. Kön höll tydligen i sig i flera timmar, så när jag än hade ställt mig där, hade vi blivit stående.
Kul, givetvis, att gensvaret är så stort. Det underbara vårvädret gjorde säkert sitt. Men den här gången valde jag att låta bli. Jag har ju ändå x antal käcka kokböcker att låta mig inspireras utav :).

Sambon och jag åkte istället till IKEA för att leta efter lämplig förvaring för allt bröte jag/vi har samlat på  oss genom åren.
Egentligen borde jag slänga/skänka en stor del av sakerna, men jag har svårt för att se vad som behöver sparas.
Så istället för vegetarisk mat, blev det grillbuffé på Coop.
Jag valde mest grönsaker och lax, men smakade även på grillad kyckling och potatisgratäng.

Till middag beställde jag hem pizza. Inte det bästa, ur tarmsynpunkt.
Och det dröjde inte länge, förrän pruttandet var igång igen. Men, det var ändå gott.

Men. Jag tror mig vara på spåren på vad som kan ha fått mig ur balans.
Jag tror att det finns saker på det sociala planet som jag känner mig osäker på. Saker som stressar och lockar till att trösta mig själv med felaktig mat.

Jag försöker ha en tillåtande attityd. Det är ju inte sagt att jag måste göra en helomvändning med kosten. Jag måste inte frångå en lagom mängd med kött till inget kött.
Jag kan ta det lugnt.
Jag bör ta det lugnt. För annars blir det också en stressfaktor. Och det orkar jag inte med.

Det kräver sitt, att leta efter nya roliga recept.
Det kräver sitt, att åka och handla dessa ingredienser.
Och det kräver sitt, att faktiskt bestämma sig för att laga och äta upp det.

Work in progress.

MAT, PÅ RESANDE FOT... och konsekvenserna av det, dagen efter...

Igår intog jag en lunch på EAT, i Allum. Det är, typ en tacobuffé, där man kan välja det man vill ha. Jag gillar det, i o m att jag har så många saker på min "inte äta"-matlista. 

Jag åt kanske någon tugga för mycket, i o m att jag kände mig lite för mätt efteråt.

Senare på eftermiddagen/kvällen träffade jag min kompis A, i o m att vi skulle gå på Martin Stenmarks gratisföreställning om hans liv, med 11 syskon...

Föreställningen var på Draken, som jag minns att jag besökte för första gången, när jag var nyinflyttade i Sverige och Göteborg. Mamma tog mig på bio, för att se Ben Hur. Jag minns att det var en lång film, med paus mitt i :). 

Martin Stenmarks show var både rolig och blandad. Helt klart sevärd :).



Men innan dess käkade vi mat på en indisk restaurang, på Första Långgatan. Helt ok mat, med After Work-priser :).
Jag stoppade i lagom tid, för jag kände mig inte övermätt :).
Hurra, för det :)!

Jag hade med mig en kaka med mörk chokladkaka från Marabou. Den kallas för premium fin, och den hade smaksatts med mint.
Och som namnet utlovade, var den verkligen fin i smaken :). (Bilden nedan, visar dock chokladen med hallonsmak)



...

Men idag, har jag inte kunnat bajsa, som jag brukar kunna göra på morgonen. Troligtvis har det att göra med gårdagens mat, med tacochips, indiskt naan-bröd och panerad färskost.
Det är ju det, att jag inte dör, om jag äter gluten (bröd), men jag blir förstoppad och går upp i vikt, riktigt fort.

VEGOVISION 2018

På lördag, den 7 april, tänker jag besöka Vegomässan på Eriksberg.
Kanske får jag lite ny inspiration att leta upp nya recept utifrån :).

100 kr i inträde.

Det finns även möjlighet att äta vegetarisk mat, på plats :).

OM ATT TA SIG GENOM STORMEN...

Vissa dagar är det jobbigt att genomgå en kostförändring.
Vissa dagar fryser jag som en tok.
Vissa dagar känns dagarna evighetslånga och jag hinner titta på klockan flera gånger om, innan nästa måltid. 
Jag har dock lärt mig att säga till mig själv att jag ska äta igen, vid ett specifikt klockslag. Jag behöver inte oroa mig. Jag lever inte på stenåldern och jag har ingen brist på mat här hemma.

Troligtvis är kroppen satt på svält eller liknande, i o m att jag inte tillför den onödiga fetter, socker m m.

Eller så är det så här jag fungerar, även när jag äter fel.
Det finns en känsla av hunger, även om det inte är ren hunger, och då kan man mätta det på olika sätt.
Den här gången håller jag mig till tre-fyra mål om dagen. Och låter magen vila däremellan.

JUICE OCH SMOOTHIE TILL FRUKOST

Jag har intagit flytande föda till frukost, i drygt en vecka nu. 

Jag har gjort både gröna och röda juicer. Och ibland har jag även gjort en smoothie, som komplement :).

Jag tycker om den här typen av frukost, i o m att det är lätt att ta med det till jobbet.



RÖDBETSJUICE (mums, var ordet :))
Jag tror att jag blandade ihop följande, för att få ihop drygt 5 dl juice.

2 rödbetor
4 selleristjälkar
2 äpplen
lite fänkål
2 morötter

ANANAS-SMOOTHIE (den här var riktigt god :))
äpplejuice
1 st banan
1 pkt frusen ananas
nyponskalpulver

LAX- OCH HALLOUMISALLAD

MIDDAGSTIPS

Idag blev det rester till middag.
Stekt lax och grönsaker, tillsammans med stekt halloumi och fruktig sallad (bladspenat, äpple, vindruvor, jordgubbar, majs).

När jag åt "salladen", tänkte jag att det hade varit precis lika gott, utan den stekta laxen. Således gör jag en anteckning om att Halloumisallad inte alls är fel :).

Det går givetvis att pynta det hela lite extra, med t ex rostad majs och solrosfrön :). Jag har aldrig varit mycket för dressing, så det här är perfekt för mig :).

KORTISONSINJEKTION I KNÄT

Jag fick en kortisoninjektion i knät, den 1 mars, 2018.
Det var en helt fantastisk känsla att slippa smärta och värk vid varenda rörelse... Jag kunde ta mig ur bilen, utan att det högg till. Jag kunde öka på antalet steg per dag. Det var helt enkelt en befrielse att leva utan ständig smärta.
Men den tog inte bort alla bekymmer. Jag kände ändå av knät då och då. Men själva basen - som gjorde att jag hade ont hela tiden - lindrades.

Men. Den här veckan, har jag känt av smärta i knät, speciellt när jag har gått upp för trappor.
Och idag hade jag helvetisk smärta i knät, efter 5 000 steg. Och då skulle jag på "utflykt" med några boende.
Fan, vad jag led!

Sammantaget kan man se att kortisonet lindrade den helvetiska smärtan i en månad.

Läkaren sade att det kan hända att man får injicera kortison ett par gånger i knät, innan det blir full verkan.
Men det måste gå 6-8 veckor mellan första och andra tillfället.

Det har nu gått 4 veckor. Fasiken. Jag är mitt i. Jag måste vänta lite till. Och sen planera in besöket på en dag, där jag har två lediga dagar efter, i o m att man ska vila knät efter injiceringen.
Det blir inte lätt, för jag vill inte sjukskriva mig.

ATT BESÖKA SKÅNE OCH ÖSTERLEN

Detta är inte ett regelrätt matinlägg, men jag skriver ändå om det i bloggen, så att jag kan samla all nödvändig information om en eventuell resa till Skåne och framförallt Österlen.
Här är en länk till Skåne för nybörjare. 

Jag behöver leta upp information om var man kan övernatta för en rimlig peng och var man kan äta vegetarisk mat eller raw food samt juicer och smoothies.
Jag vill också planera för de platser som jag vill se :). Länken ovan (i ordet skåne), tar mig till gedigen info om flera sevärdheter.

...

STÄDER/PLATSER - SEVÄRDHETER
Lund
- Jag blev tokkär i Lund, när jag besökte det för några år sedan, i samband med en mixed media-kurs, som Finnabair höll i, hos SkaparLusten.
En underbar stad att flanera i.

ön Ven? - Landskrona

Stenshuvuds nationalpark - Kivik 

Kullens fyr (Höganäs)

Ales stenar - Kåseberga (Ystad) (se Vinkille B&B)

Botaniska trädgården (Lund)

Öresundsbron (Malmö)

Pildammsparken (Malmö)

Hembygdsparken (Ängelholm)


...

ÖVERNATTNINGSMÖJLIGHETER

• Österlens Karlsgård - vandrarhem, vedeldad bastu, kylskåp i gemensamma utrymmen 750-950 kr/natt
• B & B Vinkille Kåseberga - B&B, gångavstånd till både havet, Kåseberga (Ales stenar) och Skåneleden. från 995 kr/natt
• 
  

...

MATSTÄLLEN
Lund - Govindas, Vegeriet,
Malmö - Raw Food House,
Helsingborg - Vegeriet, Curry Nam Nam,

ANNORLUNDA PÅSKMAT

Som jag hade längtat efter att få göra dessa zucchinibiffar och en härlig sallad till. 

Idag blev det av :).



Jag hade i riven halloumi, för att hålla ihop biffarna, men jag tycker inte att jag lyckades särskilt väl.
Jag inser givetvis att det är en träningssak att få till det med hållfastheten (kanske behöver jag ha mer pofiber), och jag är villig att prova igen :).

Salladen bestod av spenatblad, vindruvor, jordgubbar, majs, gurka och solrosfrön.

Och det var en helt ok måltid. Kanske inte så påskinspirerad, men ändå helt ok:).

SNABBLAGAD MIDDAG - STEKT LAX MED STEKTA GRÖNSAKER

När man är på jobbet, är det himla käckt att ha lax och wokgrönsaker i frysen, för då är det snabbt gjort att få till en bra och mättande måltid.

Här har jag kompletterat med tomater, cashewnötter och avokado.

ATT STÅ EMOT BJUD-GODIS - OCH OM ATT ÄTA RAW-CHOKLAD ISTÄLLET

Arbetsgivaren vill säkerligen vara snäll, när denne kommer med påskägg, julgodis m m till arbetsplatsen, men för mig, som kämpar mot impulsen att äta godis - bara för att det finns att tillgå hemma/på jobbet, blir det en kamp, under hela arbetspasset/storhelgen. 

Detta stora påskägg, med massor av godis, mötte mig, när jag kom till jobbet i fredags.
Urrrrk.



Jag försöker intala mig själv att påskägget är fyllt med lök, svamp och paprika - och andra saker jag inte gillar.

Till slut ställde jag det i skafferiet, för att inte behöva se det, varje gång jag gick förbi det.

....

Jag hade dock förberett mig, med eget påskgodis, utifall lusten skulle bli för stor :-).
Jag köpte en bit raw-choklad, på Solkällan i Uddevalla.

Det var inte billigt.
Och det var heller inte särskilt gott. Och tur är väl det, för då äter jag inte för mycket på en gång :).
Det var en Raw-choklad med Lakrits, handgjord på RawChokladFabriken i Arvika.
Den är vegansk, nötfri, mjölkfri och sojafri.

ÖKA PULSEN, TILLSAMMANS MED THE FITNESS MARSHALL

The Fitness Marshall är en kille som gör att jag tycker att träning och dans kan se roligt och lustfyllt ut :). 

I och med att jag är i juicar-tagen, tyckte jag att filmen platsade i min blogg, i o m att den "handlar" om att göra egen juice... :)...
Låten heter Tip Toe och det är Jason Derulo som sjunger. 

RECEPT PÅ OLIKA FRÖNKÄCKEN

Jag är nyfiken på det där med fröknäcken. Det är alltid gott att ha något knaprigt att tugga på till en slät soppa.

Detta recept på glutenfria sesamknäcken hittade jag hos Cecilia Folkesson:

1 dl skalade sesamfrön
1 dl mandelmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl chiafrön
1 msk fiberhusk
1 nypa salt
½ dl olja
2 dl kokhett vatten

GÖR SÅ HÄR: 
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör ihop alla torra ingredienser.
Blanda i olja och slå på hett vatten.
Rör ihop till en deg och tryck ut tunt på bakplåtspapper. Det är lättast att kavla ut degen mellan två bakplåtspapper.
Grädda i ca 50 minuter.
Dela knäcket och lägg på galler i eftervärme, i ca 15-30 minuter.

VEGETARISK LUNCH PÅ SOLKÄLLAN, I UDDEVALLA

Jag och min kompis K åkte till Uddevalla för att gå på öppningspremiären av Gummiapans butik (stämplar, stansmallar, mönsterpapper m m). Jag såg även fram emot att äta mat på Solkällan, som är en restaurang som erbjuder raw food, vegetarisk och vegansk mat. Solkällan kallas även för tesalong, och då får man en bra känsla för hur lokalen är inredd med gamla möbler och tyger :). 

Jag valde en blomkålssoppa till lunch. Den var fantastiskt god och fick mig att vilja göra en egen soppa, någon gång den närmsta tiden :).
Här är ett recept på blomkålssoppa jag tänkte prova... Med små justeringar i innehållet...



Kompisen valde en raw food-tallrik, som var en fröjd för ögat, och gommen, enligt hennes utsago :).



Där fanns även flera sorters fröknäcken, som jag lät mig smaka på.



Där fanns även roliga efterrätter/fika-alternativ, som efterliknade vanliga fika-alternativ, fast utan gluten och mjölk.
Dessa bakelser är dock väldigt mättande, så jag åt bara en fjärdedel av min brownie, och tog med resten hem :).
Kompisen valde en bit princesstårta, och jag smakade lite, även på denna.
Jag är inte så himla förtjust i kokosgrädde, så för mig blir det för mycket av det goda, med kokos i både lock, mellanlägg o s v.
Men jag tycker att det är fantastiskt roligt att se att det går att efterlikna vanligt fika, med alternativa ingredienser som funkar för gluten- och laktosintoleranta.

GASIGT OCH PRUTTIGT EFTER TACOS

MINNESANTECKNING...

Hur gott det än må vara med matiga tacos (köttfärs och tacokryddor med riven morot, kikärtor, majs, ärtor +  tomater, gurka, avokado och tacochips), så är det inte värt att bli så jädra pruttig som jag blev igår.

Magen var lugn och fin efter smoothie-frukost och grön soppa-lunch.
Men sen, efter middagen, så brakade hela systemet loss... Och det var inte roligt.

Som sagt. Minnesanteckning. Note to self.

Gör om och gör rätt.

Jag är så himla sugen på att göra zucchini-biffar med en härlig sallad. Det kan vara käck middagsmat. Inte för tungt, men ändå något att tugga på :). Jag kommer dock inte att hinna med detta förrän på lördag. Så jag får hitta på något annat till ikväll och fredag.

GÖR EN GRÖN SOPPA PÅ RESTERNA EFTER AV EN GRÖN JUICE

Istället för att slänga överskottet/fruktköttet efter att jag har pressat en juice, testade jag att göra en slät soppa med resterna från en omgång GRÖN JUICE. 

Resterna från följande ingredienser: 
1 gurka
3 selleristjälkar
1 stort päron (conference)
3 grönkålblad
1 stor näve bladpersilja
1 äpple

Jag kompletterade med:
2 l vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 skvätt flytande grönsaksbuljong
2 st palsternackor
2 st morötter
1 st stor potatis
2 vitlöksklyftor
1 dl röda linser
salt
svartpeppar
gurkmeja
chilipulver
ingefärapulver

Jag lät rotsakerna och linserna koka i ca 10 minuter, innan jag lade i resten, som fick koka i ytterligare 20 minuter.
Jag gjorde soppan slät med en stavmixer.
Jag hällde på lite solrosfrön för att öka tuggmotståndet.

När soppan var som varmast, var det svårt att urskilja smakerna, men den tog sig till slut :). Jag kommer definitivt att ta vara på resterna framöver :). 

RECEPT PÅ GRÖNSAKSBIFFAR: ZUCCHINIBIFFAR, BLOMKÅLSBIFFAR

Det här ser lockande ut, tycker jag. Jag har modifierat receptet något, för att testa mig fram :).

Kanske kan detta vara något att äta till påskhelgen :), tillsammans med en matig sallad (t ex med avokado, tomat, gurka, nötter/frön, rostad majs m m).

ZUCCHINIBIFFAR (Cecilia Folkesson, ZeinasKitchen)



500 g zucchini
2 ägg
1-2 msk pofiber/fiberhusk
1 dl riven halloumi (kan också hjälpa till att hålla ihop PLATTA biffar)
persilja
salt
svartpeppar
lite gurkmeja
1 tsk paprikapulver
olja att steka i


GÖR SÅ HÄR:
Riv zucchinin grovt och lägg i durkslag. Salta. Låt ligga i 15 minuter och krama sedan ur allt vatten.
Hacka persiljan.
Blanda ihop ägg, pofiber/fiberhusk till en jämn smet.
Blanda ihop med riven zucchini och hackad persilja.
Krydda efter behag.

Stek på medium-värme på båda sidor i olja eller smör. Ha hellre lägre temperatur än hög, för att säkerställa att zucchinin blir tillagad.

...

BLOMKÅLSBIFFAR
Recept på blomkålsbiffar, i videoformat, hittar du här:
Men kanske är det lugnare att läsa textanvisningen :).



1 st blomkål
2 st lättvispade ägg
½ kopp riven parmesan
½ msk oregano
(valfritt... 1½ kopp riven ost (t ex halloumi, cheddar...))
salt
peppar
smör eller olja att steka i

GÖR SÅ HÄR: 
Stycka blomkålen och kör i matberedare tills det påminner om ris.
Vispa äggen, i en medelstor skål.
Lägg i blomkål, parmesan och oregano samt kryddor efter behag.
Skopa upp blomkålsröra och forma till biffar. Stek på båda sidor.
Om du vill ha ost mellan blomkålsbiffarna, kan du lägga riven ost på en av biffarna och lägga en annan biff på den första och låta steka tills osten har smält.

(gröna) JUICER OCH SMOOTHIES

I detta inlägg hittar du flera recept på både juicer och smoothies.

Bilden ovan, visar juicad morot med lite fruktkött (jag tycker att det är synd att kasta bort fibrerna...) och en smoothie, gjord på banan, äpplejuice, mango, hallon och nyponskalpulver...


EN GRÖN JUICE (med mild smak)

1 gurka
3 selleristjälkar
1 stort päron (conference)
3 grönkålblad
1 stor näve bladpersilja
1 äpple

Skölj alla ingredienser.
Juica.
Njut.

(Första gången jag smakade på den, var den ingen sensation, men det smakade ljuvligt som avslutning på en måltid, gjord på resterna av fruktköttet :)).

https://www.rebootwithjoe.com/recipes/



ZUCCHINI- OCH BLÅBÄRSSMOOTHIE
2 portioner (kan förvaras i kyl i 24 h)

1 stor, frusen banan (i bitar)
1 kopp frusna blåbär
1 stor selleristjälk
2/3 kopp skivad zucchini
30 g spenat
1 tsk hampafrön
1/4 tsk malen kanel
1 kopp (240 ml) lätt kokosmjölk
½ tsk macapulver

Mixa allt i en blender.
https://minimalistbaker.com/creamy-zucchini-blueberry-smoothie/

DAGS ATT BÖRJA OM... MED HJÄLP AV JOE CROSS

Det är mycket som inte stämmer i mitt liv just nu.

Jag har gått upp nästan alla kilon jag gick ned, under min mest aktiva tid. 
Jag kämpar med att vända trenden och tänker på vad jag stoppar i mig.
Jag märker av en liten viktminskning, vilket är viktigt för mitt fortsatta engagemang.
Jag har dock svårt att förstå varför jag vissa dagar går upp i vikt, även om jag inte har ätit mer än jag bör. 

Jag är tungsint och deprimerad.
Jag ser ingen glädje i något längre. Inte pyssel, inte fotografering, inte promenader eller att laga bra mat.
Allt känns meningslöst. Varför ska jag ens fotografera, eller göra fotoalbum när det inte finns någon som vill titta på dem?
Varför ska jag göra fler pappersalster, när hemmet redan är överfullt och bröte och alster?
Jag ser som sagt inte vitsen med att göra något för min egen skull.
Allt i mitt liv känns skit. Jag har ingen koll på något. Och jag känner mig både ensam och isolerad, ouppskattad och ledsen.

...

Jag tittade på ett program på Netflix igår... Fet, sjuk och nästan död. Det handlade om Joe Cross resa mot bättre hälsa, genom en 60-dagars fasta.

Han var i USA och juicade sig genom hela resan, under 60 dagar. Han pratade med andra människor och inspirerade en och annan.
Det var en fantastisk dokumentär. Den gav mig hopp.

Den påminde mig också om att om man äter fel under lång tid, kan kroppen utveckla olika sjukdomar, som t ex ledvärk, depression m m. Jag tror även att IBS och  högre mottaglighet för långvariga förkylningar kan vara något jag lider av, p g a felaktig kost. 

Den påminde mig också om kraften i bra mat, vilket gör att om man boostar kroppen med frukt och grönt - så kan man vända eländet mot något bättre. I och med att kroppen får i sig det den behöver, kan den fokusera på att öka välbefinnandet istället för att försöka motverka effekten av socker, mjölk- och mjölprodukter m m.

Det hela handlar om att äta så ren mat som möjligt.
Detta är ju något jag har inspirerats av under ett par års tid. Jag tycker att det låter vettigt och något som jag vill och bör göra. Jag har köpt en massa böcker om detta, men inte tagit mig tid att läsa dem, då jag har haft för mycket annat på mitt fat.

Innan jag såg filmen, var jag extremt deprimerad. Men det räckte att bara se filmen och resultaten, för att få lust till livet igen. Jag fick lite hopp.

Jag vet ju att jag mår jävligt bra, när jag hittar ett mål med livet. Och promenader och motion hjälper också till att öka lyckokänslan.
Det är bara det, att när man är fast i vinkelvolten, så har man svårt att tro att det är sant. 

Jag fick lust att göra min egen dokumentär, antingen i text- eller filmformat. Men sen kom jag på att min vilja kan räcka ett par veckor. Men sen, när stress och annan skit kommer i vägen, är det lätt att tappa motivationen.
Med stress menar jag för mycket måsten och för mycket saker som hindrar mig från att fokusera på min hälsa.

Sen sökte jag efter mer info om filmen. Jag hittade del två på Netflix. Jag tittade även på den. Och i den filmen berättades det om andra människor som inspirerats av den första filmen.
Där och då, insåg jag, att det ju är mångt mycket bättre, att faktiskt vara med i en grupp likasinnade, som man kan få stöd och hjälp hos.

Jag har tagit avgörande steg för att kunna fokusera på min hälsa framöver. Jag har t ex sagt upp ett långvarigt blogguppdrag åt ett företag. Jag har inte haft rätt känsla för pyssel på länge och allt jag gör känns krystat.
Jag har, sakta men säkert, börjat rensa bland överflödet av scrapsaker - i o m att det stressar mig att se dem varje dag.
Jag har dragit ned på mängden kurser och annat som både stressar och roar mig.

Jag vill undvika negativ stress och istället låta ett annat jag få komma fram.
Jag fick t o m lust att - på något sätt - jobba med hälsa i fokus (t ex på raw food-cafe, juicebar eller liknande). Det är en tanke jag har haft många gånger, när jag har fokuserat på min hälsa och jag har velat fördjupa mina kunskaper. Jag vet bara inte vad för slags yrke man skulle kunna satsa på. Jag vet inte om dietist är tillräckligt intressant... Jag tycker ju om att möta kunder - så det vore kanske inte helt fel med ett slags hälso-matställe :).

Och jag tror, att nu när jag gör mig fri från måsten och stress, kan jag istället fokusera på att äta bra mat, och göra vad jag kan för att förbättra min hälsa.
Det finns ju en massa böcker man kan läsa. Kanske kan jag även söka mig till kurser och gemenskap på andra håll, för jag tror att jag skulle må bra av att få stöd i denna, livsomvälvande resa.

Och kanske, kanske kan även lusten till livet komma tillbaka, när väl tankarna är sunda och friska igen.

...

Jag mådde fantastiskt bra idag. Jag var pigg och intresserad av att äta mer frukt och grönt. Jag pratade om att jag hade varit deprimerad efter en långdragen förkylning och därefter funnit glädjen via dokumentärerna jag tittade på igår.
Jag upplevde fantastisk glädje på jobbet igår. Det var en underbar känsla.